百花甜品：兄弟紛爭，老牌糖水店何去何從

快訊 2024年09月16日 19:05 1 admin

【廣州老牌糖水店“百花甜品”陷傳承紛爭，行業(yè)轉型挑戰(zhàn)引關注】

“百花甜品”1986 年創(chuàng)立，曾號稱“僅此一家”，如今卻出現(xiàn)四家店。兄弟內卷，食客評價不一。

新“百花”現(xiàn)狀為三個運營方開四家店。正佳店招牌風格不變，裝修簡約，客滿，糖水種類豐富；文明路 197 號店開業(yè)，人氣足，風格復古。

傳承引發(fā)話題，如何做好合格老品牌受關注。老店主要股東稱要解決“短板”，三兒子表示從環(huán)境著手打造“懷舊風”。再開分店方面，各方態(tài)度審慎。

廣州糖水江湖競爭激烈，挑戰(zhàn)不斷。大部分老牌糖水店運營風格穩(wěn)健，面臨大灣區(qū)品牌競爭和年輕人對奶茶的偏好。

有人固守一店，如永記沙灣甜品和玫瑰甜品店；也有人積極進取，如芬芳甜品店已開 6 家分店。

年輕人對老牌糖水店產品創(chuàng)新力不足和價格較高有吐槽。專家認為，老牌糖水店轉型升級要“做好自己”，迎合年輕人需求，不斷創(chuàng)新。

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